ABEMVS INCENA

Este es un espacio dedicado a la gastronomía de la antigua Roma

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domingo, 17 de septiembre de 2023

IUS IN ELIXAM OMNEM (SALSA PARA LA CARNE HERVIDA)

Receta romana elaborada para La taberna de Cástor y Pólux La receta pertenece al recetario de Apicio (VII, VI, 1). Está dentro del libro de...

jueves, 3 de enero de 2019

EL ARROZ (ORYZA) EN ÉPOCA ROMANA

El pueblo romano conocía el arroz , un cereal que recibía el nombre de oryza (también ‘oriza’, ‘oridia’ y ‘uridia’). Este procedía de Or...

jueves, 1 de junio de 2017

ARTÝMATA. SABORES GRIEGOS y KUANUM!

El pasado fin de semana tuvimos oportunidad de participar en el taller del grupo Kuanum , especialistas en la difusión de la gastro...

martes, 29 de septiembre de 2015

SALA CATTABIA

En el libro De re coquinaria del famoso gourmet Apicio podemos encontrar tres recetas que se agrupan bajo el sugerente nombre de Sal...

viernes, 29 de mayo de 2015

GARUM, LIQUAMEN, ALLEC, MURIA. DE LOS NOMBRES DEL GARUM

El garum era una salsa de pescado resultado de la maceración en sal de los intestinos y otras vísceras de caballas, anchoas, atunes...

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ana sánchez: Filóloga, profe, amante de Roma, dedicada a la Antropología de la Alimentación, fan de la Gastronomía en general y amante de los gatos.

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