ABEMVS INCENA

Este es un espacio dedicado a la gastronomía de la antigua Roma

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sábado, 6 de junio de 2026

UNA RECETA ROMANA: BETAS ELIXAS (PENCAS DE ACELGAS)

Como todas las hortalizas cultivadas en el hortus , las acelgas (betae) eran uno de los ingredientes principales en la dieta del mundo rom...

viernes, 2 de mayo de 2025

UNA RECETA DE APICIO: OVA SPONGIA EX LACTE (TORTILLA ESPONJOSA DE LECHE)

Hoy os propongo cocinar una de las recetas más populares del recetario de Apicio: la tortilla esponjosa de leche, perfecta para desayunar. ...

sábado, 2 de marzo de 2024

LARIDUM CUM NAPIS (PANCETA CON NABOS)

Esta receta procede del tratado De observatione ciborum , escrito a principios del siglo VI por el médico griego Antimo . El tratado, dirigi...

domingo, 15 de octubre de 2023

TERRAE TUBERA, LAS TRUFAS EN EL MUNDO ROMANO

En las mesas romanas eran muy apreciadas las trufas, un hongo diferente a todos los demás, difícil de encontrar y con un precio prohibitivo ...

domingo, 17 de septiembre de 2023

IUS IN ELIXAM OMNEM (SALSA PARA LA CARNE HERVIDA)

Receta romana elaborada para La taberna de Cástor y Pólux La receta pertenece al recetario de Apicio (VII, VI, 1). Está dentro del libro de...

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ana sánchez: Filóloga, profe, amante de Roma, dedicada a la Antropología de la Alimentación, fan de la Gastronomía en general y amante de los gatos.

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